微量矿物质指的是人体必需，但是分量不需过多的营养元素，如锌、铜、碘、钴、锰、氟等。这些营养素从新鲜、无过度烹调精制的蔬果、肉类、肝脏类、虾蟹海鲜类、海藻类、全谷类、豆类、菇类等食材中都可以补充。让孩童每天喝2杯牛奶，也可以摄取到微量矿物质。

　　锌普遍存在于海鲜肉类与谷粮类食材中，如肉类、牡蛎、肝脏、小麦胚芽、酵母、核果类等。锌有助于提升免疫机能、强化骨骼、健啮益智、稳定情绪以及促进生殖器官的正常发育。

　　铜是造血的重要元素，有助于骨骼成长与红血球再生，可增加孩童活力，促进身高发育，并且有助于伤口愈合，还可促进铁的吸收利用，避免孩子发生贫血、骨折现象。

　　海藻类食材含有丰富的“碘”，有助于孩子成长发育，并维持甲状腺健康。

　　钴存在于维生素B12中，为B12的组成成分之一，有助于造血、帮助形成红血球。多食用肉类、肝脏、海鲜贝类、海带、紫菜等，可补充钴元素。

　　锰多存在于蔬菜、水果、全谷类、豆类等植物性食物中，对神经系统、运动神经、脑部机能的正常与活力有帮助，也有助于预防骨质疏松，具有提升免疫力的作用。

　　镁为构成骨骼的主要成分之一，可从五谷类、深绿色蔬菜、豆类、肉类、奶类、海鲜等各种食材中摄取，有助于钙的吸收，有益于儿童长高、增加活力、稳定孩童情绪、帮助学习、安稳睡眠。

　　印磷脂是生物体细胞膜的主要构成物质。充分的卵磷脂可以帮助孩童有健康的细胞，维持肝脏健康、润滑肠道．有助于孩童活力充沛、新陈代谢正常，而且能快速修补受损的细胞，使身体具有良好的恢复力。

　　卵磷脂还具有生物乳化剂的特性，可以将血管壁上附着的脂防、胆同醇清除，因此也有“血管清道夫”的美名。现代孩童较常食用油炸食物与快餐，多食用天然的豆类、蛋黄、全麦食品，从中补充适量的卵磷脂也就显得更为重要。

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